出家人也就是我们口头说的和尚和尼姑，他们都是皈依佛法的修行者，属佛系。
我们都知道皈依佛门之后吃荤饮酒都是大忌，那你知道吗，有一些素菜也是有忌讳的，皈依佛法者也是不能食用的，这些素菜主要有五种——葱、蒜、韭、薤（音“谢”，属葱科）、兴渠（跟蒜一个味道），也就是五辛食物。
主要也就是我们日常生活中常见的葱、蒜和韭菜，包括洋葱、小蒜、蒜薹、香菜等。
这些经常食用的素菜为什么也不能吃呢？
其实这都是有一定的历史根据的，在《楞严经》中有这样解释：“是诸众生求三摩地，当断世间五种辛菜。是五种辛，熟食发淫，生啖增恚。”
也就是说虽然五辛无命根，属于蔬菜，但熟吃会增发淫欲，生吃增长嗔恚。
佛家认为，五辛乃天地不正之气所生，食之易伤五脏元气（葱伤肾、韭伤肝、薤伤脾、蒜伤心、兴渠伤肺），故修道者不食。
除五辛外，还有油菜、香菜等不能食用，但这两种尚有争议。不能食用，是因一种说法：香菜又名胡荽，油菜又名芸薹，此二者虽不属五辛，但在佛经中也有相关禁止。
在常人来看，佛家的这些禁忌是在令人难解，但是佛家向来讲究以慈悲为怀，正所谓“扫地不伤蝼蚁命，爱惜飞蛾纱照灯”。所以，不吃食物也是表示自己对这些生命的尊重。